Κλινικής Διαιτολόγου, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας Ερρίκος Ντυνάν Hospital Center
Το χρονικό διάστημα της προληπτικής απομόνωσής μας στο σπίτι, ή διαφορετικά η περίοδος της καραντίνας, είχε μια μαζική επίπτωση στην ανθρώπινη υγεία, λόγω των απότομων αλλαγών των συνθηκών ζωής. Οι αλλαγές αυτές είχαν κοινωνικές και οικονομικές επιπτώσεις, όπως και αναπόφευκτες επιπτώσεις στο τρόπο συμπεριφοράς σε σχέση με το φαγητό.
Αρκετοί ήταν εκείνοι οι οποίοι είδαν να αυξάνεται το βάρος τους, δεν ήταν όμως λιγότεροι εκείνοι οι οποίοι βελτίωσαν τον τρόπο διατροφής τους και υιοθέτησαν πιο υγιεινές συνήθειες.
Πολλοί από εσάς δουλεύετε από το σπίτι, άλλοι όχι, σίγουρα όμως περνάτε πολύ περισσότερο χρόνο στο σπίτι ή έχει διαφοροποιηθεί η εργασιακή σας ρουτίνα. Εδώ είναι που ελοχεύει η ανία και, αν δεν είμαστε διατροφικά εκπαιδευμένοι, ξεκινά η αναζήτηση για comfort food ή το food craving –άλλωστε το φαγητό είναι αποτυπωμένο στη μνήμη μας και ως απόλαυση. Δεν είναι τυχαίο ότι αυξήθηκαν οι πωλήσεις της σοκολάτας και γενικότερα των αμυλούχων προϊόντων, με τα οποία αυξάνεται η σεροτονίνη και βελτιώνεται η διάθεσή μας.
Είναι, όμως, βασικό να καταλάβουμε ότι η λύση για ό,τι μας συμβαίνει δεν βρίσκεται ούτε στο σουπερμάρκετ, ούτε στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ψυγείο μας. Μπορεί αυτά να μας παρέχουν υποτιθέμενη ασφάλεια αλλά παράλληλα ευνοούν την παχυσαρκία, την χρόνια φλεγμονή, η οποία φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο για εμφάνιση επιπλοκών σε ασθενείς με Covid-19.
Υπάρχει, ωστόσο, κάτι θετικό σε όλο αυτό που ζούμε. Ίσως για πρώτη φορά έχουμε τόσο χρόνο να ασχοληθούμε με τη τροφή μας, να ετοιμάσουμε το γεύμα μας και το γεύμα μας να αποτελεί επιλογή μας.
Για μια ακόμα φορά η Μεσογειακή διατροφή έρχεται να ενισχύσει τον οργανισμό μας και ειδικότερα να στηρίξει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Και επειδή η ποιότητα μετράει αλλιώς, είναι τώρα η ευκαιρία να εισάγουμε ανέξοδα νέες συνήθειες στη καθημερινότητά μας!
- Ελέγξτε λοιπόν τι θα αγοράσετε, τις πρώτες ύλες για το φαγητό σας και επίσης τι και πόσο θα σερβίρετε στο πιάτο σας.
- Είναι σημαντικό να συντάξετε ένα εβδομαδιαίο πλάνο διατροφής, το οποίο θα σας οργανώσει όσον αφορά τα ψώνια και τελικά τις διατροφικές σας επιλογές . Θα συμβάλλει επίσης και στην οικονομία της οικογένειας!
- Είμαστε τυχεροί που ζούμε σε μια χώρα, όπου υπάρχει αφθονία στα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ελαιόλαδο, τα ψάρια, τα σιτηρά. Είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε να συγκρίνετε και να αναζητήσετε το καλύτερο προϊόν για εσάς. Επιλέξτε και βιολογικά προϊόντα ή αποφύγετε τα εκτός εποχής.
- Θα ήταν χρήσιμο ένα ημερήσιο ημερολόγιο καταγραφής της κατανάλωσης τροφής, στο οποίο θα περιγράφετε τόσο τη ποσότητα, όσο και τα συναισθήματα που σας οδηγούν στη πρόσληψη τροφής. Αυτό θα σας βοηθήσει να διακρίνετε τη πραγματική πείνα, η οποία ικανοποιείται μετά το γεύμα, και τη συναισθηματική, η οποία είναι επιτακτική και ικανοποιείται κυρίως από τα ‘comfort food’.
- Υγιεινό μαγείρεμα: από πού ξεκινά; Φυσικά από τη κουζίνα μας. Επιλέξτε ψήσιμο ή μαγείρεμα σε αντικολλητικά σκεύη, λαδόκολλα, ατμό.
- Δώστε έμφαση στη πρόσληψη του λίπους, από όπου και αν προέρχεται αυτό.
- Φροντίστε να υπάρχουν φυτικές ίνες σε όλα τα γεύματα και τα σνάκ. Σας δίνουν κορεσμό, βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου, συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης. Θα τις εντάξετε καταναλώνοντας φρούτα, λαχανικά, ολικής αλέσεως προϊόντα, βρώμη κ.ά.
- Προσθέστε στη διατροφή σας γαλακτοκομικά προϊόντα με λιγότερα λιπαρά και κυρίως το παραδοσιακό γιαούρτι, το οποίο αποτελεί υπερτροφή και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, διατηρώντας υγιή τη χλωρίδα το εντέρου.
- Διατηρείστε μια επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών, καταναλώνοντας αυγά, πουλερικά και μικρά λιπαρά ψάρια.
- Ενυδατωθείτε επαρκώς. Σκεφτείτε ότι χρειαζόμαστε 35 ml υγρών / κιλό σωματικού βάρους.
- Μην ξεχνάτε τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά! Μας παρέχονται από ποικιλία τροφίμων αλλά κυρίως από τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι απαραίτητες για τις περισσότερες διαδικασίες του μεταβολισμού μας.
Η αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες αποτελεί ένα μόνο κομμάτι του τρόπου ζωής. Την προηγούμενη περίοδο, που έπρεπε να παραμείνουμε σπίτι, πολλοί οδηγήθηκαν στη διακοπή του καπνίσματος, ως ενός ακόμη μέσου φροντίδας της υγείας τους.
Επίσης, όσοι ήδη ασκούνταν, βρήκαν άμεσα εναλλακτικές για να συνεχίσουν ή και να εντατικοποιήσουν το προπονητικό τους πρόγραμμα! Τα οφέλη της άσκησης είναι πολλά περισσότερα από το να καίει θερμίδες. Δίνει ενέργεια, αυτοπεποίθηση, αντοχή στη σωματική και ψυχική ένταση, ενισχύει τον αυτοέλεγχο! Μάλιστα, έχει αποδειχθεί ότι 30 λεπτά ήπιας βάδισης αποτελούν «φάρμακο» για την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Διαχειριστείτε, λοιπόν, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τη τροφή και την κίνησή σας για να επιτύχετε ο καθένας από εσάς ξεχωριστά τον στόχο που έχετε θέσει για τον εαυτό σας, αυτή τη φορά που οφείλουμε να μείνουμε σπίτι! Ας βγούμε από αυτή τη καραντίνα ακόμα πιο υγιείς!